Karnıyarık “Νόστιμο”

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε στη μέση.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το παίρνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα και βάζουμε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το λάδι.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πατάτες.
5. Δεν το ψήνουμε τελείως, θα ψηθεί σύντομα στο φούρνο.
6. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά μας.
7. Κόβουμε κρεμμύδια για φαγητό.
8. Τηγανίζουμε στο λάδι και βάζουμε τον κιμά, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, αλάτι και τον πελτέ ντομάτας, αν θέλουμε προσθέτουμε και μαϊντανό.
9. Στη συνέχεια, παίρνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια μεγάλη ορθογώνια τρύπα και τις ανοίγουμε στη μέση με τη βοήθεια ενός κουταλιού και αφαιρούμε τις περιττές μελιτζάνες.
10. Αφού αδειάσουμε το εσωτερικό σε στρογγυλό σχήμα, μοιράζουμε ίση ποσότητα από το μείγμα του κιμά μας στις μελιτζάνες.
11. Στη συνέχεια κόβουμε πάνω τους τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις βάζουμε.
12. Ανάμεσά τους βάζουμε τις τηγανητές πατάτες.
13. Βάζουμε σε ένα μπολ μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, αλάτι και λάδι, και βάζουμε ενάμιση και δύο ποτήρια νερό.
14. Και ψήνουμε για 45 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, βλέπετε, μπορείτε να ψήσετε άλλα 15-20 λεπτά άψητα.
15. Οι μελιτζάνες μαγειρεύονται, αλλά οι πατάτες μπορούν να παραμείνουν λίγο ωμές.
16. Μαγειρεύουμε ελεγχόμενα.

Karnıyarık “Νόστιμη” Συνταγή με φωτογραφία