Ψητές ποικιλίες (χωρίς κρέας)

Το μαγείρευε η αγαπημένη μου γιαγιά, φυσικά, το ψήνω στο φούρνο γιατί μου αρέσουν περισσότερο τα πιάτα του φούρνου, έλεγα πως θα ήταν τόσο καλό χωρίς κρέας, μερικές φορές μόνο μελιτζάνα με πατάτες, τρώγαμε τα δάχτυλά μας ???? Το μυστικό είναι το τηγάνισμα, φυσικά, η γεύση στο χέρι????

1. Πρώτα από όλα, η μελιτζάνα καθαρίζεται και κόβεται σε στρογγυλά κομμάτια και διατηρείται σε αλμυρό κρύο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Άλλα λαχανικά πλένονται, κόβονται σε κύβους ή κόβονται όπως επιθυμείτε.
3. Όλα τα λαχανικά είναι τηγανητά εκτός από τις ντομάτες και το σκόρδο. Η σειρά είναι η εξής: πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, φασόλια και πιπεριές.
4. Σε ένα ταψί βάζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο, κόβουμε σε πολλά κομμάτια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
5. Το περιχύνουμε με σάλτσα, ανακατεύουμε για μερικές στροφές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Σημείωση: προσαρμόστε τη σάλτσα ανάλογα με το ταψί σας.
Το ψήνουμε χωρίς να το σκεπάζουμε.

Ψητά είδη (Χωρίς κρέας) Συνταγή με φωτογραφία