Χειροποίητος μπακλαβάς (Εύκολη συνταγή)

1. Ας ξεκινήσουμε βράζοντας πρώτα το σιρόπι. Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν.
2. Στύβουμε μισό λεμόνι στο σιρόπι που βράζει για 10 λεπτά και το βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Ας πάρουμε ένα ωραίο σερμπέτι βρασμένο συνολικά για 25 λεπτά και μισή ώρα.
4. Σκεπάζουμε τον πάτο του σιροπιού και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Το γλυκό μας, ζεστό σερμπέτι θα είναι κρύο σε θερμοκρασία δωματίου. Όσο κρυώνει το σιρόπι, φτιάχνουμε το γλυκό μας.
6. Πρώτα από όλα, ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη σε σύσταση λοβών αυτιών με όλα τα υλικά της ζύμης.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 30 κομμάτια. Σκεπάζω τις μαρέγκες με ένα πανί για να μην στεγνώσουν. Στη συνέχεια ανοίγουμε τις μαρέγκες σε μέγεθος ανοίγματος με έναν πλάστη.
8. Ας επεκτείνουμε 10 μαρέγκα με αυτόν τον τρόπο ανοίγοντάς την κατά 1 άνοιγμα.
9. Βάζουμε πολύ άμυλο μεταξύ τους και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και μετά ανοίγουμε 10 στρώσεις ζύμης λεπτές σαν δίσκος.
10. Μην φοβάστε σε αυτό το στάδιο, ακόμη και κάποιος που δεν ξέρει πώς να τυλίγει ζύμη μπορεί να το ανοίξει πολύ εύκολα, γιατί είναι πραγματικά εύκολο να ανοίξει.
11. Στη συνέχεια, πάρτε την πρώτη στρώση φύλλου στο δίσκο. Ρίχνουμε ενδιάμεσα μια γενναιόδωρη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μείγματος καρυδιού.
12. Στη συνέχεια ανοίγουμε τις υπόλοιπες 10 μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε στο ταψί.
13. Επειδή ο δίσκος μου είναι παραλληλόγραμμος, κόβω τις άκρες και το βάζω μέσα κατά διαστήματα.
14. Ξεχώρισα όμως τα πολύ χοντρά για να μην είναι πολύ ζυμαρικά.
15. Στη συνέχεια μεγεθύνουμε 5 μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο και προσθέτουμε ξανά καρύδια.
16. Έτσι, έχουμε κάνει 25 στρώσεις, μεγεθύνουμε τις 5 τελευταίες μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο και συμπληρώνουμε το ταψί.
17. Ας το κόψουμε όπως θέλουμε.
18. Λιώνουμε πάνω το μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης και ρίχνουμε το μισό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά.
19. Στο μεταξύ, πάρουμε το ελαφρώς ροζ γλυκό και το περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι παντού.
20. Το ξαναρίχνουμε στο φούρνο και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
21. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιρόπι, που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, στο ζεστό γλυκό που βγαίνει από τον φούρνο.
22. Μην ανησυχείς, θα απορροφήσει καλά όλο το σιρόπι και δεν θα μείνει τίποτα. Μπορείτε να κρατήσετε το γλυκό για 3-4 ώρες ή ακόμα και 1 βράδυ και να το απολαύσετε.
23. Αυτή η συνταγή για μπακλαβά είναι και εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη. Ισχύει σίγουρα και είναι πολύ πετυχημένο, μπορείτε σίγουρα να το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη.

Χειροποίητος Μπακλαβάς (Εύκολη Συνταγή) Συνταγή με Φωτογραφία