Φτιάχνοντας Cheesecake σοκολάτας

Τρίψτε τα μπισκότα σε σκόνη με το χέρι ή στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε λαδόκολλα στη βάση της στρογγυλής φόρμας για κέικ και πιέζουμε με τα χέρια μας το μείγμα των μπισκότων ώστε οι άκρες να είναι ψηλές.

Λιώνουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα τυριά σε θερμοκρασία δωματίου και τα χτυπάμε με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και το αλεύρι και χτυπάμε ξανά και ανακατεύουμε εντελώς το μείγμα.
Ρίξτε αυτό το μείγμα σοκολάτας-τυρί στη φόρμα για μπισκότα και τυλίξτε τις άκρες της φόρμας με αλουμινόχαρτο με το γυαλιστερό μέρος προς τα έξω.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μπολ με νερό μέσα στο φούρνο. Οι άκρες θα πυκνώσουν και η μέση θα είναι ελαφρώς ρευστή. Έλεγχος ενδιάμεσα. Διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Μιας και το έφτιαξα σε φούρνο τυμπάνου, μπορείτε να κλείσετε το κάτω κουμπί του φούρνου μετά από 15-20 λεπτά για να μην σκληρύνει πολύ το μπισκότο.
Μετά το μαγείρεμα, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ξεκουράζουμε το cheesecake στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Βγάλτε το από το ψυγείο όταν πρόκειται να το σερβίρετε. Μπορείτε είτε να ρίξετε τη μαύρη σοκολάτα που λιώσατε σε μπεν μαρί, είτε να ρίξετε τη σάλτσα σοκολάτας και να τη σερβίρετε κομμένη σε φέτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής cheesecake σοκολάτας με φωτογραφία