Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ Cocostar;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Οι λάτρεις της καρύδας δεν θα μπορούν να πουν όχι σε αυτό το κέικ ????????.
- Καλύψτε τον πάτο της φόρμας ελατηρίου 26 εκ. με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποίησα ρυθμιζόμενο καλούπι σφιγκτήρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Αφού προσθέσουμε το γάλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα με ελατήριο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°. Βρέχουμε με γάλα αφού κρυώσει.
- Για την επικάλυψη χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο κέικ που έχει κρυώσει, το απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε η κορυφή να είναι τελείως επίπεδη και το βάζουμε στο ντουλάπι.
- Για τη γκανάζ, ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι το σημείο βρασμού.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε το κέικ με την παγωμένη ganache και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Ξύστε τις άκρες με τη μύτη του μαχαιριού χωρίς να πάτε μέχρι κάτω και αδειάστε τη φόρμα για να βγει εύκολα το κέικ από τη φόρμα.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Ζεσταίνω τη μύτη του μαχαιριού στη σόμπα πριν κόψω το κέικ έτσι ώστε οι φέτες να είναι καθαρές.
- Κοίταξα καλύτερα σκουπίζοντας την άκρη του μαχαιριού με μια χαρτοπετσέτα σε κάθε φέτα. Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία
