Τετράγωνη πατατόπιτα

1. Πρώτα από όλα παίρνουμε τη μαγιά μας σε ένα μπολ και βάζουμε τη ζάχαρη μας σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό πάνω και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
3. Για να φουσκώσει η μαγιά μας, όταν αφρίσει η μαγιά, σπάμε 1 αυγό και το προσθέτουμε μέσα.
4. Προσθέστε δύο ποτήρια νερό και ένα ποτήρι γάλα. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε καλά.
5. Αφού ζυμώσουμε τη ζύμη μας μέχρι να πάρει την υφή της ζύμης, κλείνουμε το στόμα της για 2 ώρες να ζυμώσει.
6. Όσο ζυμώνει η ζύμη σας, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση για τη σφολιάτα μας.
7. Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες.
8. Αφού βράσει, το θρυμματίζουμε με τη βοήθεια ενός σπαστήρα με την πρώτη θερμοκρασία.
9. Στη συνέχεια, βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε τα κρεμμύδια μας και τα τσιγαρίζουμε καλά.
10. Έπειτα, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι, ρίχνουμε το αλάτι μας. Προσθέτουμε λίγο μαϊντανό και στη συνέχεια προσθέτουμε τις βρασμένες και πολτοποιημένες πατάτες μας σε αυτό το γουδί.
11. Αφήνουμε να ψηθεί για 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Παίρνουμε τη ζύμη με προζύμι στο τραπέζι, τη χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα μέρη και την ανοίγουμε σε μέγεθος δίσκου με τη βοήθεια ενός πλάστη.
13. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνο σχήμα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για να μην κολλάει στο ρολό, βάζουμε τη ζύμη της πατάτας μας στη ζύμη που ανοίξαμε και τη διπλώνουμε τετράγωνα.
14. Παίρνουμε μια μικρή βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε δύο ποτήρια λάδι.
15. Ψήνουμε τις σφολιάτες πατάτας μας που ετοιμάσαμε μέσα και από τις δύο πλευρές.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού περάσει η πρώτη θερμοκρασία. Όσοι δοκιμάσετε μια υπέροχη γεύση, απολαύστε το γεύμα σας και παραμείνετε υγιείς και χαρούμενοι.

Συνταγή τετράγωνης πατατόπιτας με φωτογραφία