Σφολιάτα φράουλα

Είναι μια νόστιμη απόλαυση ανεξάρτητα από το πόσο δύσκολο είναι να το φας. Φτιάχνει ένα “White Bakery” στην Κωνσταντινούπολη και θα είναι πολύ ωραίο. Νομίζω ότι έχω πετύχει την ίδια γεύση στη συνταγή μου. Δεν θα το μετανιώσετε αν το δοκιμάσετε. Είναι νόστιμο με διάφορα φρούτα, κυρίως μπανάνες.

1. Φέρνουμε τη ζύμη της σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου και τους κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
2. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Είναι ακόμα αφράτα όταν βγαίνουν.
3. Ας τα πιέσουμε ελαφρά με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας και αφαιρούμε το πρήξιμο.
4. Ας κόψουμε κάθε τετράγωνο κομμάτι στα 2. Άρα θα έχουμε 12 ορθογώνια κομμάτια.
5. Ζεσταίνουμε στη φωτιά το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. Λιώνουμε τη ζάχαρη.
6. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το άμυλο. Έχει πολύ σκοτεινή συνοχή.
8. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος, το χτυπάμε καλά, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε σε σύσταση πουτίγκας.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια. Ας χαλαρώσουμε. (Μην κάνετε κρούστα)
10. Ας βάλουμε λίγη κρέμα κάτω από το πρώτο κομμάτι της σφολιάτας και τη στερεώνουμε στο πιάτο.
11. Βάζουμε κρέμα γάλακτος, κρέμα φράουλας πάλι και τοποθετούμε τη 2η σφολιάτα. Ας κάνουμε άλλη μια φορά την ίδια διαδικασία και τοποθετούμε προσεκτικά το 3ο τελευταίο κομμάτι σφολιάτας πάνω.
12. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλη τη σφολιάτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ας διακοσμήσουμε με φράουλες. Καλή όρεξη.

Συνταγή σφολιάτας φράουλας με φωτογραφία