Ρύζι Ρύζι με καρότο μπιζέλια

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε καυτό αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Στη συνέχεια πλύνετε με ένα σουρωτήρι μέχρι να φύγει το λευκό τρεχούμενο νερό.
3. Βράζετε σε μια κατσαρόλα τα καρότα και τον αρακά, που κόβετε σε κύβους τάβλι, μέχρι να είναι φρέσκα και να στραγγίξουν.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια χύτρα ρυζιού.
5. Προσθέτουμε το ρύζι που έχει στραγγίξει εντελώς και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας χωρίς να το χτυπήσουμε πολύ.
6. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη στο καβουρδισμένο ρύζι και προσθέστε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Προσθέτουμε τον αρακά και την παλάμη ελαφρώς βρασμένο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
7. Σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
8. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με κανονικό νερό, ζωμό ή ζωμό λαχανικών.

Καρότο αρακά Ρύζι πιλάφι Συνταγή με φωτογραφία