Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με κουρτίνα;
Πριν ξεκινήσουμε το ρύζι μας, βράζουμε τα κοτόπουλα μας και τα τηγανίζουμε. Βάζουμε τα αμύγδαλα μας σε ζεστό νερό και μουλιάζουμε τα φραγκοστάφυλα και το ρύζι. (προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού όσο μουλιάζει το ρύζι)
Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι μας και προσθέτουμε το κουκουνάρι μου και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Φιλτράρουμε το μουλιασμένο ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι μας και τηγανίζουμε και το ρύζι. Αφού τηγανίσουμε για λίγο, προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και τα κοτόπουλα που έχουμε μοχερίσει. Ρίχνουμε αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι και δίνουμε το ρύζι μας. Κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού μας, γυρνάμε την εστία στο χαμηλότερο επίπεδο και περιμένουμε να απορροφήσει το ρύζι μας το νερό του. (προσαρμόστε το ρυζόνερο με σύνεση, χρησιμοποιώντας το νερό του βρασμένου κοτόπουλου θα δώσετε γεύση στο ρύζι σας)
Το ρύζι μας θα ψηθεί σε 8-10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.
Μετά από 15 λεπτά το ανακατεύουμε για να αναπνεύσει το ρύζι μας και να χαλαρώσει. και ξεκουράζετε για άλλα 10 λεπτά.
Για το πιλάφι μας για κουρτίνα, αλείφουμε το μπολ με βούτυρο (αν είναι βόριο γυαλί, μπορείτε να δείτε το εσωτερικό του και να καταλάβετε ότι είναι τηγανητό) επέλεξα μια φόρμα για κέικ ως προς το σχήμα.
Βάζουμε τα αμύγδαλα βρεγμένα σε ζεστό νερό στο λαδωμένο δοχείο και ανοίγουμε τη ζύμη μας και την στρώνουμε μέσα.
Πάρτε τα μέρη που περισσεύουν και ανοίξτε το ξανά για το κάλυμμα.
Γεμίζουμε το ρύζι μας στο δοχείο. Στρώνουμε πάνω τη ζύμη που ανοίξαμε ξανά και την ψήνουμε. Τηγανίζουμε τη ζύμη μας στους 200 C για 20 λεπτά. .
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. .
Καλή όρεξη.
Συνταγή ρυζιού κουρτίνας με φωτογραφία
