Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πραγματική κρέμα ζαχαροπλαστικής με κακάο (Full Measure);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σε όλους ????☺
Είμαι άνθρωπος που πιστεύει ότι ένα καλό κέικ πρέπει να αποτελείται από ένα καλό γλάσο. ⭐ Ειδικά αν προσαρμόσετε τη συνοχή και την ισορροπία γεύσης της κρέμας που απλώνεται στη βάση του κέικ, δεν υπάρχει κέικ που να μην μπορεί να περάσει την κατηγορία. Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια ολοκληρωμένη, έντονη συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής. ????????????
Ας ξεκινήσουμε αμέσως.
- Ετοιμάζουμε 2 ξεχωριστές μικρές γλάστρες. Ανακατεύουμε το γάλα και τη βανίλια μας για κάποιον και το διατηρούμε στο μάτι μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.
- Στην άλλη κατσαρόλα σπάμε τα αυγά μας και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι μας. Χτυπάμε μέχρι να μην υπάρχει τραχύτητα μέχρι να σβήσει το χρώμα της εστίας. ????????
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μας που έχει φτάσει στο σημείο βρασμού στο μείγμα μας αβγό-ζάχαρη-αλεύρι.
- Ανοίξτε το φούρνο μας. Παίρνουμε μια συνοχή και το ψήνουμε μέχρι να γίνει εντυπωσιακό και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και το χτυπάμε γρήγορα.
- Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κακάο και τη μαύρη σοκολάτα μας και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κρατήστε το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. ⭐????????
- Σας συνιστώ να φτιάξετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ένα βράδυ πριν φτιάξετε το κέικ και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να βρει συνοχή η κρέμα. ????
Με τα μέτρα της συνταγής μας. Οι μεσαίες στρώσεις ενός κέικ δύο στρώσεων γεμίζουν εντελώς. Δεν συνιστώ να μειώσετε πολύ το μέγεθος, αν θέλετε να το αυξήσετε, θα είναι χρήσιμο να το αυξήσετε κατά διπλάσιο. ????????
Ευχαριστώ εκ των προτέρων στα χέρια σας,
Καλή τύχη. ????????????????????????
Συνταγή πραγματικής κρέμας ζαχαροπλαστικής κακάο (Πλήρους Μέγεθος) με φωτογραφία
Πώς να φτιάξετε κρέμα ζαχαροπλαστικής με κακάο; Συμβουλές
- Η ανάμειξη πρέπει να γίνεται ανακατεύοντας καλά σε κάθε στάδιο της παρασκευής της κρέμας.
- Περιμένοντας να κρυώσει η έτοιμη κρέμα, μην ξεχνάτε να την ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
