Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kalburabasti;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ετοιμάζεται το σερμπέ του γλυκού Kalburabastı. Για αυτό, η ζάχαρη και το νερό μπαίνουν σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνονται να βράσουν.
- Αφού βράσουν για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και βράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Στη συνέχεια, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τα άλλα υλικά μπαίνουν σε ένα μπολ και ζυμώνεται η ζύμη.
- Κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού κόβονται από τη ζύμη και τυλίγονται με το χέρι.
- Η ζύμη που έχει γίνει μπάλα πιέζεται στο ταψί και ανοίγεται με το χέρι. Επειδή δεν έχω το σχήμα να κάνω κόσκινο, γύρισα το σουρωτήρι του ρυζιού ανάποδα και το έπλασα, μπορείτε να το κάνετε έτσι ☺️
- Στη μέση τοποθετείται μικρή ποσότητα θρυμματισμένου καρυδιού και οι άκρες της ζύμης ενώνονται στη μέση και κλείνουν καλά.
- Το έτοιμο γλυκό το βγάζουμε από τη σήτα αναποδογυρίζοντάς το και το τοποθετούμε στο ταψί κατά διαστήματα.
- Επειδή η ζύμη μας είναι αρκετά λαδωμένη, δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί.
- Αφού πλάθεται όλη η ζύμη, αφήνεται να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αφού ροδίσουν καλά τα γλυκά, τα βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε το ζεστό γλυκό σερμπέ κρύο.
- Πριν ρίξω το σερμπέτι, παίρνω ένα μικρότερο χρέος από το ταψί για να μην απλώσει πολύ το σερμπέτι.
- Αφού ξεκουραστείτε για λίγες ώρες, μπορείτε να σερβίρετε το καλμπουραμπάστ σας.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης ή καρύδα κατά το σερβίρισμα.
Συνταγή καλμπουραμπαστή με φωτογραφία
