Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με αυγό σπανάκι;
Πλένουμε το σπανάκι μέχρι να μην μείνει χώμα. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και περιμένουμε. Στύβουμε το ζουμί και το ψιλοκόβουμε. Ροδίζουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια, προσθέτουμε το σπανάκι και τα τσιγαρίζουμε μαζί. Ρίχνουμε αλατοπίπερο και το απλώνουμε στο χρέος μου. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Φτιάχνουμε 4 κεφτεδάκια σε σχήμα κουλούρι. Το βάζουμε πάνω στο σπανάκι. Λαδώνουμε τα κεφτεδάκια με ένα πινέλο. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν λίγο τα κεφτεδάκια. Τα βγάζουμε και σπάμε αυγά στη μέση (εγώ έσπασα ένα χωρίς κεφτεδάκια στη μέση) Αλατοπιπερώνουμε στα αυγά, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν ψηθεί στην επιθυμητή ρύθμιση, το βγάζουμε από το φούρνο.
Καλή όρεξη. .
Συνταγή για κεφτέδες και σπανάκι αυγά με φωτογραφία
