Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Ας φτιάξουμε πρώτα την κρέμα του κέικ μας γιατί πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το άμυλο και το αλεύρι και τα χτυπάμε και ανάβουμε τη φωτιά.
3. Όταν σκουρύνει, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά ακόμα, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και το ανακατεύουμε για λίγο.
4. Βάζουμε την κρέμα σε ένα φαρδύ μπολ, τη σκεπάζουμε με μια σακούλα κατάψυξης και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
5. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε την τούρτα μας. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λευκός αφρός.
6. Προσθέστε ζεστό νερό και λάδι σε αυτό και ανακατέψτε ελαφρά.
7. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας και χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν μόνο τα υλικά.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη μας στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα (προσοχή να μην ξεφουσκώσει το κέικ ενώ απλώνουμε τη ζύμη).
9. Το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
10. Μαγειρέψτε με έλεγχο, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Το βγάζετε από το φούρνο μόλις ψηθεί ????.
11. Αναποδογυρίζουμε το ψημένο κέικ σε άλλο λαδωμένο χαρτί και το βάζουμε στο ταψί όσο είναι ζεστό και περιμένουμε να κρυώσει λίγο.
12. Βάζουμε την υγρή κρέμα μέσα στην κρυωμένη κρέμα και τη χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
13. Μην ανησυχείτε, θα είναι ένα σκοτεινό μείγμα.
14. Παίρνουμε τη λαδόκολλα στο κέικ και απλώνουμε την κρέμα μας.
15. Ευθυγραμμίστε τις μπανάνες και τυλίξτε τις σε ρολά.
16. Καλύπτουμε με σαντιγί και διακοσμούμε με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης.
17. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία