Κέικ με λεμόνι λευκής σοκολάτας

1. Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού 26 εκ. με λαδόκολλα. Αλείφουμε τις άκρες με βούτυρο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 190°C.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με το μισό αλάτι και τη ζάχαρη (75 γρ.) και το βάζουμε στο ντουλάπι.
3. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
5. Ανακατεύουμε το χτυπημένο ασπράδι στη ζύμη σε 2 δόσεις.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα του φούρνου και την ισιώνουμε. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
7. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και αφού κρυώσει το χωρίζουμε σε 3 μέρη. Βρέχουμε κάθε στρώση με το μείγμα χυμού πορτοκαλιού.
8. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε με το ξύσμα λεμονιού.
9. Απλώνουμε 1/4 κρέμα και στις δύο στρώσεις. Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη κρέμα.
10. Πασπαλίζουμε με τριμμένη λευκή σοκολάτα. Και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Έχει καταπληκτική γεύση.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ λεμονιού λευκής σοκολάτας με φωτογραφία