Επιδόρπιο με κρέμα καρότου

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Αφήνουμε στο τηγάνι το γάλα, το άμυλο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντάς το μέχρι να έχει την υφή της πουτίγκας.
2. Στη συνέχεια σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη βανίλια στην πουτίγκα μας.
3. Ψύξτε όλα τα υλικά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
4. Έπειτα διατηρήστε το στο ψυγείο.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε όλα τα καρότα με το χοντρό μέρος του τρίφτη.
6. Αφήνουμε τα καρότα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη πάνω, ανακατεύουμε και ψήνουμε τα καρότα μέχρι να απορροφήσουν το νερό τους.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια και σβήστε τη φωτιά.
8. Αφού κρυώσουν τα καρότα μας, τα βάζουμε σε ένα μπολ μίξερ, τρίβουμε 12 γλώσσες γάτας από το rondo σε σκόνη και τα αφήνουμε.
9. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με το χέρι εκτός από την καρύδα και την πουτίγκα.
10. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
11. Στη συνέχεια παίρνουμε τα καρότα μας σε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και πρώτα τα βουτάμε σε καρύδα και μετά τα πλάθουμε είτε με το χέρι είτε με τη βοήθεια μιας φόρμας σιλικόνης.
12. Δίνουμε όλο το γουδί σε αυτό το σχήμα και το αφήνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
13. Αφήνουμε την πουτίγκα μας πάνω και τη διακοσμούμε όπως θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για επιδόρπιο κρέμα καρότου με φωτογραφία